Le nostre passate, realizzate con pomodori quarantini della nostra azienda agricola, sono strettamente legate al territorio del Cilento, alla tradizione e alla dieta mediterranea. Questa antica varietà, idonea per conserve, è ricca di virtù in quanto è resistente ai parassiti, molto adattabile sia al clima che al terreno e ciò permette di coltivarla secondo le tecniche dell’Agricoltura Organica e Rigenerativa, che si prende cura del terreno prima ancora che delle piante, e consente di non usare pesticidi e sostanze chimiche.
I pomodori maturi, una volta raccolti, vengono selezionati e trasformati in giornata: si inizia la mattina per finire la stessa sera “dall’orto al barattolo”. Tutti i passaggi avvengono manualmente e attentamente e il passaggio più importante sta nel far perdere lentamente l’acqua di vegetazione al pomodoro con una precottura e l’aggiunta di un pizzico di sale per poi procedere velocemente alla preparazione della salsa e all’imbottigliamento.
Così otteniamo una passata molto rossa, densa, profumata, ricca di sole e sapore. Non aggiungiamo nessun altro ingrediente, la nostra passata è naturale al 100% e i barattoli in vetro preservano le caratteristiche del prodotto.
Consigli d’uso
Ottima per condire pizze, pasta o consumata tal quale per un aperitivo, servita fredda con sedano, crostini di pane integrale e olio extravergine di oliva.
Una volta aperto il barattolo conservare in frigo e consumare in pochi giorni.
Il formato da 400 ml è adatto per una famiglia di 2/3 persone, mentre quello da 720 ml è suggerito per 4/5 persone.
Peso: disponibile in formato da 400 ml e 720 ml